Sladký zemiak je jedna z najvhodnejších zelenín na prvé príkrmy, jedna z najkvalitnejších surovín čo sa týka nutričných hodnôt a v neposlednom rade vďaka svojej sladkej chuti je to jedna z najchutnejších potravín dokonca aj pre tých najproblematickejších “papkáčov”. Sladké a zdravé? Áno. Batáty sú dokonca vhodné aj pre cukrovkárov a dokážu hladinu cukru v krvy ustaľovať. Navyše obsahujú veľa beta karoténu, draslík, vitamín E, vápnik, kyselinu listovú, veľa vlákniny, atď.

Potrebujeme:

4 mrkvy

1 stredne veľký sladký zemiak (batát)

2 petržleny

1 lyžica olivového oleja

1 lyžička tymiánu

100 až 150ml vody, vývaru alebo materského mlieka

Postup:

Zapneme rúru na 200ºC. Pekáč vymastíme olejom, alebo použijeme papier na pečenie.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame na kocky a rozmiestnime na pekáč. Pokropíme olivovým olejom, posypeme tymiánom a premiešame. Pečieme do mäkka (približne 30 minút).

Upečenú zeleninu zmixujeme do hladka, ak je zmes príliš hustá, pridáme tekutinu (vodu, vývar, mlieko,…)

Naplnené kapsičky môžete skladovať 3 dni v chladničke alebo 3 mesiace v mrazničke.

Tento recept je uverejnený so súhlasom autorky – Michele Olivier – www.babyfoode.com